|
|
Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 koppen rijst
200 g kip of mager varkensvlees
4-6 sjalotten
1 ui
3 teentjes knoflook
mais- of zonnebloemolie
200 g achterham (plak)
2 tl sambal oelek
stukje trasi
2 tl ketoembar
1/2 el djinten
zout, peper
100 g (hollandse of noorse) garnalen
2 eieren
1 tomaat
1/2 komkommer
kroepoek
Voorbereiding:
Kook de rijst in 8 koppen water met wat zout gaar en droog en laat hem daarna afkoelen. Haal de korrels met een vork uit elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en druit hierin de fijngehakte ui, gehakte sjalotten, uitgeperste knoflookteentjes, sambal oelek en de verkruimelde trasi. Schep met een schuimspaan dit mengsel uit de olie, zodra de sjalotten beginnen de kleuren.
Braad in dezelfde olie de fijngesneden kip of het varkensvlees met de in kleine blokjes gesneden ham gedurende enkele minuten.
Voeg hieraan toe zout en peper naar smaak, djinten, ketoembar, een gedeelte van de gefruite sjalotten en ui en de gekookte, afgekoelde rijst. Schep onder het bakken op middelmatig vuur het geheel steeds om en om. Voeg de garnalen toe en bak nog een paar minuten door.
Klop daarna de eieren op, maak hiervan een dunne omelet. Snijd deze in flinterdunne reepjes. Doe de nasi nu over op een mooie, grote, platte schaal of in een ruime, diepe kom, garneer met de rest van de gefruite uitjes en reepjes ei. Leg hier en daar nog een schijfje tomaat en komkommer. Kroepoek oedang smaakt hier lekker bij met een glas koud bier of gekoeld mineraalwater.
|
|
|